La tortilla de patatas es uno de los platos más típicos de la gastronomía española. No es para menos, ya que es una receta con muchos siglos de historia por ser nutritiva y barata. La tortilla de patatas como tal es mencionada por primera vez en el siglo XVIII, asociada a una ciudad de Extremadura. Sin embargo, parte del mérito lo tiene América, ya que la patata no fue conocida en Europa hasta que los primeros conquistadores la trajeron de allí.
Así, nos encontramos con un plato fácil y delicioso del que no hay nada escrito sobre cómo debe ser la tortilla de patatas perfecta. Más o menos cuajada, con o sin cebolla, con las patatas casi fritas o cocidas, incluyendo nuevos ingredientes, con más o menos huevo… Nosotros te proponemos esta receta que siempre sale increíble. ¡Manos a la cocina!
Ingredientes:
- 5 huevos
- 3 patatas grandes
- 1 cebolla (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la tortilla de patatas:
- Empieza pelando las patatas y cortándolas en rodajas. Pela y pica la cebolla lo más pequeña posible.
- En una sartén echa abundante aceite y ponlo a calentar. Una vez caliente, añade las patatas y cocínalas a fuego medio durante 5 minutos. Entonces añade la cebolla y baja un poco el fuego.
- Pon la tapa y deja que se cocine todo junto hasta que la patata esté blanda y algo dorada, revolviendo de vez en cuando. La cebolla tiene que estar transparente, algo amarilla, pero nunca marrón.
- Saca la mezcla de las patatas y la cebolla con una espumadera y ponlas en un bol grande. Agrega sal al gusto y mezcla para que se distribuya.
- En otro recipiente, bate los huevos bien. Después échalos al bol donde están las patatas y la cebolla. Revuelve todo.
- Ahora llega el momento clave para tu tortilla de patatas. En la misma sartén que usamos antes, pon un chorro de aceite y vierte la mezcla. Tienes que decidir qué consistencia quieres que tenga tu tortilla.
- Si la quieres menos cuajada, déjala cocinar durante 1 minuto y dale la vuelta ayudándote de un plato grande; tapa la sartén con él, dale la vuelta y vuelve a echar la tortilla de patatas a la sartén empujándola con cuidado para que se cocine por el otro lado. Déjala otro minuto, apaga el fuego y sácala ayudándote del plato.
- Si quieres tu tortilla de patatas más cuajada, deja que se haga 2 o 3 minutos por cada lado a la hora de cocinarla.
- Nuestra recomendación es que dejes que se enfríe hasta que alcance la temperatura ambiente. Después ya solo queda disfrutar de tu deliciosa tortilla de patatas tan típica de España con un buen trozo de pan.
